Kolagen i vegetarijanci — postoji li zamena?

Vrste kolagena se često dobijaju iz životinjskih izvora, kao što su koža, hrskavica i kosti. 

 

Međutim, postoje i neki vegetarijanski izvori kolagena. Iako ga oni ne sadrže direktno, imaju u sebi sastojke koji podržavaju proizvodnju kolagena u organizmu. 

 

Nazivaju se često kolagenom za vegetarijance i zapravo su alternativni izvori. Zato je važno znati koja je to hrana bogata aminokiselinama i kakve veze sa kolagenom imaju vitamini i minerali.

 

Pored toga, postoje recepti vegeterijanske prirode koji podstiču stvaranje kolagena. Ovo utiče na uspostavljanje ravnoteže kada je vegetarijanska ishrana u pitanju.

 

 

Kolagen za vegetarijance

 

Kako je ustanovljeno, protein kakav je kolagen nalazi se uglavnom u vezivnom tkivu životinja. Sa druge strane, alternative svakako daju značajne rezultate kada je zdravlje u pitanju.

 

U takve izvore spadaju razne vrste biljaka,vegetarijanski i veganski suplementi za kožu, biljni proteini i hrana bogata nutritijentima. 

 

Oni su uglavnom biljnog ili sintetičkog porekla i vegetarijanci ih mogu koristiti kada žele da održe zdravlje kose, kože i noktiju.

 

Ipak, goveđi kolagen prednjači kada je brzina za postizanje rezultata kao i vidljivost benefita u pitanju.

 

 

Kolagen i njegovi alternativni izvori 

 

Iako biljni izvori ne sadrže kolagen u istoj meri kao životinjski, neki dodaci ishrani mogu da imaju biljne sastojke koji podržavaju proizvodnju kolagena u telu. 

 

To su uglavnom aminokiseline, vitamin C i druge supstance koje podržavaju zdravlje kože.

 

Takođe, postoje suplementi na tržištu koji se ciljano fokusiraju na poboljšanje zdravlja kože, kose i noktiju, a ne nužno na sam kolagen. 

 

Oni često sadrže kombinaciju vitamina, minerala i biljnih ekstrakata koji podržavaju opšte zdravlje kože.

 

Uključivanje različitih izvora biljnih proteina u ishranu može doprineti elastičnosti kože. Takvi proteini su obično iz soje, graška, konoplje i drugih biljnih izvora.

 

 

Ishrana bogata aminokiselinama

 

Vegetarijanci mogu dobiti sve esencijalne aminokiseline iz pomenutih biljnih izvora, ali je podjednako važna raznovrsna ishrana. Na taj način je moguće osigurati telu sve potrebne nutritijente. 

 

Upravo esencijalne aminokiseline su one koje organizam ne može proizvesti samostalno. 

 

Zato su veoma značajne kaše od žitarica i mahunarki, tofu i sojini proizvodi, orasi i semenke, povrće, spirulina i integralne žitarice.

 

Ovu hranu je moguće iskoristiti u raznim kombinacijama. Važno je istaći da se uglavnom lako vari, što je od posebnog značaja ljudima koji imaju problem sa nadutošću.

 

 

Važnost vitamina i minerala

 

U esencijalne nutritijente spadaju vitamini i minerali koji su od ključnog značaja za rad unutrašnjih organa. Deluju na procese rasta i razvoja, posebno kod dece, adolescenata i trudnica. 

 

Mnogi vitamini i minerali služe kao koenzimi ili kofaktori za enzime koji su uključeni u različite metaboličke procese u organizmu. Enzimi omogućuju hemijske reakcije koje su ključne za razgradnju hrane i proizvodnju energije.

 

Takođe, vitamini kao što su A, C, E i biotin, zajedno sa mineralima poput cinka i selena, podržavaju zdravlje kože, kose i noktiju. Oni igraju ulogu u sintezi kolagena i održavanju integriteta ćelija kože.

 

Sa druge strane, vitamini C i D, zajedno sa mineralima kao što su cink i selen, igraju ključnu ulogu u jačanju imunološkog sistema. Ovi nutritijenti pomažu i u borbi protiv infekcija.

 

 

Vegetarijanski recepti za podsticanje kolagena

 

Postoji mnogo recepata na vegetarijanskoj osnovi. Većina njih deluje uspešno na podsticanje kolagena u telu.

 

Kombinacijom različitih biljnih izvora proteina moguće je obezbediti potrebne aminokiseline. 

 

Na primer, kombinacija integralnih žitarica kao što su smeše brašna od celog zrna i mahunarki često se preporučuje jer dopunjuju jedni druge u aminokiselinama.

 

Takođe, soja je izuzetno dobar izvor proteina i sadrži sve esencijalne aminokiseline. Tofu, sojino mleko, sojini komadići i drugi sojini proizvodi mogu biti odličan dodatak vegetarijanskoj ishrani.

 

Orasi, bademi, brazilski orasi, suncokret i bundevine semenke su podjednako dobri izvori proteina i aminokiselina. Ovas i pirinač, pored toga što doprinose unosu aminokiselina, čine organizam sitim dugo vremena.

 

 

Vegetarijanstvo i zdravlje kože

 

Vegetarijanstvo može imati pozitivan uticaj na zdravlje kože, pod uslovom da se praktikuje uravnotežena ishrana. Na taj način telo može dobiti sve potrebne hranjive sastojke.

 

Voće, povrće, orašasti plodovi i semenke obiluju antioksidansima. Upravo oni pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u organizmu, što može doprineti smanjenju oksidativnog stresa na koži i očuvanju njenog zdravlja.

 

Vegetarijanska ishrana može pružiti omega-3 masne kiseline iz izvora kao što su laneno seme, čia seme, orasi i alge. 

 

Omega-3 masne kiseline imaju protivupalno dejstvo i mogu doprineti održavanju elastičnosti kože.

 

 

Kolagen i balansiranje vegetarijanske ishrane

 

Balansiranje vegetarijanske ishrane važno je kako bi se osigurali svi potrebni nutritijenti. Zato je veoma bitno obraćati pažnju i na kalorijske vrednosti, u zavisnosti od cilja i potrebe pojedinca.

 

Iako većina povrća nije izuzetno bogata proteinima, neke vrste mogu doprineti ukupnom unosu aminokiselina. Najbolji primer za to jesu zelena lisnata povrća poput spanaća i kelja.

 

Mikroalge kao što su pirulina i hlorela bogate su proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Mogu se koristiti kao dodaci ishrani u prahu i odlični su izbori uz pomenute vrste povrća.

 

U suštini, bitno je obratiti pažnju na dovoljan unos proteina, kalcijuma, gvožđa i folne kiselina. 

 

Takođe, vitamin D, omega-3 masne kiselina i vitamini B grupe su važni u svakodnevnoj ishrani vegetarijanaca.

 

 

REZIME

 

Raznolika i uravnotežena ishrana ključna je za održavanje optimalnog zdravlja. 

 

Iz tog razloga, vegetarijanci treba da vode računa o unosu različitih namirnica kako bi osigurali dovoljan unos svih esencijalnih aminokiselina. To upućuje da je važno da podstiču kolagen u telu.

 

Ukoliko se praktikuje vegetarijanstvo, preporučuje se pažljivo planiranje ishrane. 

 

Tako je moguće zadovoljiti potrebe organizma za proteinima, gvožđem, cinkom, vitaminom B12 i drugim hranjivim sastojcima koji se često nalaze u većim količinama u životinjskim proizvodima. 

 

Takođe, uvek su poželjne konsultacije sa nutricionistima i drugim zdravstvenim stručnjacima. 

 

Na taj način se najpravilnije mogu zadovoljiti sve nutritivne potrebe u skladu sa zdravstvenim uslovima i ciljevima.